菜籽部落

                                     小麥物語

      清明節回金門掃墓，就在大阿嬤與三阿嬤墳前的麥田拍照，媽媽說我還真會利用時間，看到啥就拍啥！目前金門種植小麥已經進入機械化，金門酒廠於收成季節以優惠的價格向農民收購，作為釀製高梁酒的原料之一。

        民以食為天，糧食作物最關重要，其中又以麥類最多，全球約有五分之二的人口以麥為主食。麥類又分小麥、大麥、黑麥、燕麥、青稞等。小麥是主要食糧，大麥、黑麥和青稞，不但是食糧，也可釀酒；燕麥以作飼料為主。小麥的栽培由高緯至低緯均可，但以溫帶為宜；愈向低緯，小麥產量愈少。而由於耐寒、快熟品種的培育，小麥已可在高緯區大量生產，如加拿大的草區三省全年生長季只有一百天，原不能生產小麥，經育成快熟麥種後，已大量生產。

        依小麥生長季節的差異，可將小麥分為：
（1）冬麥秋末播種，經過寒冬種雪融化後，麥苗茁長，來年四、五月間成熟，以其經過整個冬季，稱為冬麥。全球小麥大多為冬麥，我國長城以南和甘肅隴山以東的地區，皆是冬麥區。
（2）春麥春季播種，夏季成長，秋季收穫的小麥，稱為春麥。我國長城以北地區所產皆為春麥。美國北部及加拿大所產，亦為春麥。歐洲除地中海及黑海沿岸為冬麥外，其他各地所產主為春麥。